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BARBOTINE

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Le tajine, cuisine méditerranéenne en Provence
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Le tajine, cuisine méditerranéenne en Provence

Pour réussir de beaux mariages entre viandes, poissons, légumes, fruits secs, épices et aromates, rien ne vaut ce plat tourné main en terre cuite avec son chapeau conique : lui seul permet à la cuisson lente de délivrer les sucs goutte après goutte en exprimant tous les arômes. Le potier a pensé aux gourmands : le plat est plus profond que les tajines conventionnels. Il y aura de quoi régaler 6 à 8 amis ! Dans ce creuset de la cuisine du sud, vous pourrez réunir les traditions culinaires des deux rives de la Méditerranée, Provence et Maghreb. Pour les recettes et les épices, rendez-vous dans nos rubriques…

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