La Daube de poulpe est une recette de Toulon !
Utilisez aussi votre daubière pour une daube de poulpe! Pour 2 kg de poulpe, 2 bons verres de cognac, un morceau de zeste de citron, un bouquet composé de 2 feuilles de laurier, du thym, du persil, 8 gousses d’ail, sel poivre, 3 belles tomates cuites et pelées, 2 beaux oignons, huile d’olive, une bouteille de vin rouge côte de Provence, un peu de farine et un bon peu d'aïoli...
http://www.barbotine.fr/fr/recettes/240-daube-de-poulpe.html
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